Ils sont l’un des lieux les plus connus et les détails de la Sicile, des gorges profondes creusées dans le colonne de basalte par la rivière Alcantara.
Le nom de la rivière est d’origine arabe et provient d’un ancien pont qui la traversait (« Al qantarah », le pont). Plusieurs théories tentent de reconstituer l’origine des gorges, affirmant qu’elles ont été formées à la suite d’une lente érosion par la rivière ou d’un tremblement de terre ayant entraîné la rupture du groupe basaltique.
Il est possible d’y accéder par un accès municipal ou de compter sur des visites guidées pour suivre le chemin du lit de la rivière et découvrir un environnement non pollué caractérisé par des cascades et des étangs.